在比往年潮湿又温和的冬季过后，整个葡萄园在三月底早早地步入芽期。
随后而来的四月非常干燥，一股猛烈的寒流穿插其中。幸而，我们的葡萄园因临近吉伦特河口而受到庇护，在寒流中幸免于难。

五月天气寒凉、湿润，放缓了葡萄树生长的脚步。因此，花期在与往年均值相符的时间段中到来，此外，显著升高的气温还为花期创造了出色的天气条件。

六月中旬到七月中旬的天气颇为动荡，而且风雨交加，不仅引发了霜霉病，还导致霉菌一直肆虐，直至转色期的末尾。幸亏八月和九月初天气比较干旱，成功阻挡住了霉病的扩散，由此产生的缺水压力还使得种植在砾质土壤上的葡萄提高了品质潜力。这段时间对葡萄籽的成熟、单宁结构的发展及水果芳香和风味的生成至关重要。

在临近采摘期时，虽然我们感受到了来自疾病的严重威胁，但凭借优异的风土，以及一支工作步伐稳定、团结友爱且时刻保持警觉、灵敏的采摘团队，我们最终得以在葡萄达到最佳成熟度时收获到健康的葡萄果实。

2021年份因为拥有更加符合北纬地区的典型条件而获得葡萄的成熟，展现出了一种三十年前葡萄酒的经典平衡感，这些清爽、平衡且结构稳健的佳酿将随着时间的沉淀，诠释出自身全部的繁复特征。