• 大酒窖可在同一平层容纳1000个橡木桶

    大酒窖

    大酒窖可在同一平层容纳1000个橡木桶

  • 添桶,是指每周三次为橡木桶补满酒液,以弥补因自然蒸发或浸入桶壁而丢失的酒液

    大酒窖

    添桶,是指每周三次为橡木桶补满酒液,以弥补因自然蒸发或浸入桶壁而丢失的酒液

  • 滗酒换桶,使最细腻的汁液与自然形成的残渣分离开来,会让酒变得更加清澈漂亮

    大酒窖

    滗酒换桶,使最细腻的汁液与自然形成的残渣分离开来,会让酒变得更加清澈漂亮

1924年,菲利普男爵决定把当年出产的葡萄酒全部在自己酒堡内装瓶,而不再运到波尔多城去装瓶。葡萄酒因此要存在酒堡内,但堡内却没有足够地方存放。菲利普男爵求助于他的御用建筑师西克里——巴黎毕卡尔剧院的建筑设计师,委托他设计一座全新的酒窖和足够容积的酒库。

1926年,大酒窖全部竣工。它长100米,宽25米,风格前卫,可在同一平层容纳1000个橡木桶。访客到此,每每惊叹于大酒窖的壮观。

 
访客到此,每每惊叹于大酒窖的壮观。
 

窖内温度是自然的:大酒窖呈南北方向,墙壁上开了很多小窗,以便引入新鲜空气,加快酒内悬浮物的沉淀。在窖内陈酿六个月后(我们通常称为“第一年”),橡木桶被转移到第二年酒窖内,在这里,酒还得再陈酿一年后才能装瓶。

酒窖内通常做两项工作:添桶和滗酒换桶。添桶,是指每周三次为橡木桶补满酒液,以弥补因自然蒸发或浸入桶壁而丢失的酒液;滗酒换桶,是指把酒液从一桶倒到另一桶,以便把酒的汁液与自然残渣分离开来。滗酒会让酒变得更加清澈漂亮。

 
  • <p>大酒窖及其珍贵的橡木桶</p>

    大酒窖及其珍贵的橡木桶

     
     
  • <p>在陈酿的前几个月内,使用的桶塞为玻璃制,而且仅仅是将其置于桶口处,以让葡萄酒从空隙处进行“呼吸”。之后的桶塞为橡木制,将木桶密封起来。</p>

    在陈酿的前几个月内,使用的桶塞为玻璃制,而且仅仅是将其置于桶口处,以让葡萄酒从空隙处进行“呼吸”。之后的桶塞为橡木制,将木桶密封起来。

     
     
  • <p>1926年,大酒窖全部竣工。它长100米,宽25米,风格前卫,可在同一平层容纳1000个橡木桶。访客到此,每每惊叹于大酒窖的壮观。</p>

    1926年,大酒窖全部竣工。它长100米,宽25米,风格前卫,可在同一平层容纳1000个橡木桶。访客到此,每每惊叹于大酒窖的壮观。

     
     
  • <p>添桶,是指为橡木桶补满酒液,以弥补因自然蒸发或浸入桶壁而丢失的酒液</p>

    添桶,是指为橡木桶补满酒液,以弥补因自然蒸发或浸入桶壁而丢失的酒液

     
     
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