记忆中的2008年份,气候特别不稳定。
春季凉爽多雨。六月,气候正常,但葡萄的生长期延迟了。
七月,阳光充沛、气候干燥,但是随后的八月,天气阴阳不定,葡萄需要得到更多呵护。
九月上半月,阳光依旧不足,预示着这将是一个艰难的年份。
幸亏,自9月14日起,秋老虎来临,并延续到10月20日,情况逆转。
收获前的良好天气,使得葡萄酒精度较高,且达到了多酚的成熟。
为了使果实成熟充分,也为了采收时有个好天气,采收季被推迟到了10月2日至15日之间,这使得葡萄在采收时非常健康。
2008年份的采收,需要耐心,从葡萄采收到酿造,都需要特别精心的打理。这是个不寻常的年份,出产的酒具有极高质量。
技术资料2008年份的木桐酒,再次使用大比例的赤霞珠葡萄,在整个品酒过程中,显现出丰富复杂的香气。
初闻,香气开放而强烈:红水果、桑葚、黑加仑的香气,与紫罗兰的花香和谐交融在一起。稍醒后,有焦糊和雪松的优雅气味。
入口时充满活力,结实有劲道,单宁丝滑,充满黑色浆果的味道,还有些许烤面包和香草的味道。回口有力道,和谐,回味悠长。
2008年份,天气条件使得成熟期延长,从葡萄生长到酿造,葡萄被赋予了一切所需。这将会是一款伟大的酒。
酒标画家:徐累 (Xu Lei 1963-)
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