Château Mouton Rothschild 1990

Château Mouton Rothschild 1990

Climatologie, conditions de récolte

Un hiver doux entraîne un départ précoce de la végétation. Le débourrement est noté entre le 7 et le 17 mars selon les cépages. Mars et avril sont froids, suivis de fortes chaleurs en mai. Ces conditions météorologiques changeantes amènent une floraison précoce mais lente.

La mi-floraison est observée le 21 mai pour le Merlot et le Cabernet Franc, et le 26 mai pour le Cabernet Sauvignon. Juin et juillet sont secs. Le mois d’août est très chaud, presque caniculaire, et toujours sec. La véraison est à l’image de la floraison, précoce mais longue (la mi-véraison est notée entre le 3 et le 11 août selon les cépages), entraînant une maturation hétérogène sur certaines grappes.

Après élimination de celles-ci, le potentiel de récolte est exceptionnel. L’état sanitaire est parfait, avec des grappes très mûres et très colorées. Le beau temps de septembre permet une récolte dans des conditions idéales de maturation et de ramassage.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 18 septembre au 3 octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon 81 %
    Cabernet Franc 10 %
    Merlot 9 %
Notes de dégustation

Couleur limpide, brillante aux reflets tuilés.

Ouvert et expressif, ce vin offre des arômes évolués de tabac blond, de gibier ainsi que des notes minérales très agréables.

En bouche, l’attaque est douce et progressive. La trame tannique, fine et soyeuse, laisse à penser que ce Mouton Rothschild a atteint sa pleine maturité. Le fruit, plutôt discret au nez, s’exprime pleinement en bouche par des notes de fruits macérés et de pruneaux à l’eau de vie.

Belle finale acidulée et aérienne.

Illustration de l’étiquette

Francis Bacon (1909-1992)

Climatologie

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