Château Mouton Rothschild 2008

Château Mouton Rothschild 2008

Climatologie, conditions de récolte

2008 restera dans les mémoires comme une année climatique particulièrement instable.

Après un printemps frais et humide, on retrouve en juin un temps de saison, mais le cycle végétatif de la vigne prend du retard.

Juillet se montre ensoleillé et sec, mais l’été se poursuit par un mois d’août en demi-teinte, ce qui accroît l’exigence du suivi dans le vignoble.

La première quinzaine de septembre subit encore un déficit d’ensoleillement ce qui laisse présager un millésime difficile.

Heureusement, un extraordinaire été indien commence le 14 septembre et se poursuit jusqu’au 20 octobre, renversant totalement la situation.

Ces bonnes conditions climatiques précédant la récolte font monter les degrés alcooliques et permettent d’obtenir une très bonne maturité phénolique des raisins.

Afin d’obtenir une maturation optimale des baies et de profiter des très belles conditions météorologiques, les vendanges sont retardées et se déroulent du 2 au 15 octobre, permettant de rentrer les raisins dans un état sanitaire excellent.

Il aura fallu être patient pour récolter le millésime 2008, et particulièrement exigeant, de la vigne jusqu’à la vinification. Ce millésime hors normes a produit des vins qui s’annoncent néanmoins d’une qualité remarquable.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 2 au 15 octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon 83%
    Merlot 17%
Notes de dégustation

Avec, de nouveau, une très large proportion de Cabernet Sauvignon dans l’assemblage, Château Mouton Rothschild présente une palette aromatique très riche tout au long de la dégustation.

Le premier nez est intense et ouvert : le fruit rouge, la mûre et le cassis s’associent avec harmonie à des notes florales comme la violette. A l’aération, des notes empyreumatiques se mêlent gracieusement à de délicates notes de cèdre.

En bouche, le vin offre une attaque vive, puissante, charpentée et libère des tanins soyeux et veloutés. Le fruit, avec une prédominance de baies noires, est très présent, et relevé par des notes toastées et une pointe gourmande de vanille. La finale, puissante et harmonieuse, offre une très belle longueur.

En 2008, la nature aura pris son temps pour donner les éléments nécessaires, de la vigne à la vinification, afin de réaliser un très grand vin.

Illustration de l’étiquette

Xu Lei (1963-)

Climatologie

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