Château Mouton Rothschild 1997

Château Mouton Rothschild 1997

Climatologie, conditions de récolte

Le début de l’année est chaud et sec, avec à partir de fin janvier des températures moyennes très supérieures aux normales. Ces conditions climatiques provoquent un débourrement de la vigne au tout début du mois de mars.

La mi-floraison, homogène entre les cépages se déroule fin mai (du 20 au 24 mai). La mi-véraison, décalée entre les cépages, intervient avec 15 jours d’avance sur la moyenne (du 24 juillet au 1er août). Le mois d’août est chaud et humide, à caractère tropical avec 3 jours à un taux d’humidité de 100 %, mais grâce à la prévention en lutte raisonnée, l’état sanitaire est excellent, sans trace ni dégâts de maladie ou parasite. Cependant, ces conditions météorologiques inhabituelles provoquent un blocage de la maturation.

Pour rentrer une vendange de qualité, il faut donc attendre l’optimum de maturité face à cette hétérogénéité de la maturation. Heureusement, les conditions de septembre sont favorables.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 11 au 30 septembre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon 82%
    Merlot 13%
    Cabernet Franc 3%
    Petit Verdot 2%
Notes de dégustation

La robe est évoluée, tuilée, légèrement orangée.

Le nez est intense, offrant des arômes de cuir, de jacinthe et de tabac.

L’attaque en bouche est ronde et fruitée, soutenue par des tanins denses et fins.
Le fruit, associé à des notes épicées et fumées, persiste tout au long de la finale.

Un millésime particulièrement réussi.

 

Illustration de l’étiquette

Niki de Saint Phalle (1930-2002)

Climatologie

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