Château Mouton Rothschild 1996

Château Mouton Rothschild 1996

Climatologie, conditions de récolte

Clément, le profil climatique 1996 est marqué par des températures supérieures aux moyennes saisonnières, et quelques périodes pluvieuses favorisant un développement homogène de la vigne. A l’hygrométrie élevée des 2 premiers mois succède un temps chaud et sec en mars et avril.

Le cycle végétatif débute alors rapidement et le débourrement est noté le 14 avril. Mai se distingue par une alternance de périodes de fraîcheur et de chaleur. Un temps sec et chaud s’installe finalement fin mai et se maintient tout l’été. Le cycle végétatif de la vigne s’accélère et le retard constaté en début de floraison est rattrapé.

La fleur, homogène, se déroule du 29 mai au 12 juin, tandis que la véraison, en avance de 10 jours sur la moyenne, s’étale du 17 juillet au 20 août.

En août, le potentiel de récolte est prometteur d’un grand millésime. L’installation d’un temps sec accompagné de vent du nord triomphe des quelques pluies de début septembre.

Ainsi, arrivent au cuvier des raisins parfaitement sains et d’une grande richesse qualitative.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 27 septembre au 9 octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon 77 %
    Merlot 13 %
    Cabernet Franc 10 %
Notes de dégustation

Belle couleur rouge au disque légèrement orangé.

Le nez est ouvert et intense ; il s’oriente vers le fruit noir, comme la cerise griotte ou la mûre ; on y retrouve également le cèdre, la menthe fraîche et des notes plus florales. Le boisé est parfaitement intégré.

La bouche, ample, offre d’emblée du gras et une belle densité. La profondeur aromatique du palais est remarquable. La bouche, rigoureuse, est dotée d’un grain de tanin fin et soyeux. Puissance maîtrisée avant la finale, plus tendre.

Illustration de l’étiquette

Gu Gan (1942-)

Climatologie

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