Château Mouton Rothschild 1994

Château Mouton Rothschild 1994

Climatologie, conditions de récolte

Douceur et humidité caractérisent les mois de janvier et février. La chaleur et l’ensoleillement de mars entraînent une pousse rapide de la végétation, en avance de 15 jours sur la moyenne. Le débourrement s’effectue à partir du 16 mars pour le Merlot et le Cabernet Franc, et du 24 mars pour le Cabernet Sauvignon. Excepté la fin de mois, avril est pluvieux et frais.

La floraison est notée début mai, soit 8 à 10 jours d’avance sur la moyenne, et se déroule dans de bonnes conditions. La mi-floraison est notée pour tous les cépages le 2 juin. L’été est chaud et ensoleillé, avec peu de précipitations.

La mi-véraison est notée entre le 7 et le 12 août selon les cépages. Malheureusement, septembre connaît des pluies importantes du 7 au 20 du mois. La récolte se déroule dans des conditions cependant assez agréables, et l’état sanitaire est parfait.

Malgré la pluie, les raisins n’ont pas souffert physiquement de l’apport d’eau, les baies de raisins sont intactes, d’un volume moyen avec une pellicule très riche en anthocyanes. La pulpe, très sucrée, abrite des pépins de couleur brune, témoignant de la bonne maturité du fruit.

Fiche œnologique

VOIR LES ETIQUETTES
  • Vendanges
  • du 19 septembre au 1er octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon 80%
    Cabernet Franc 8%
    Merlot 10%
    Petit Verdot 2%
Notes de dégustation

Robe grenat soutenue et sombre, au disque légèrement évolué.

Le nez est complexe sur des notes de cuir et de cire avec une touche animale ; le tout élégamment relevé  par un soutien floral et un joli boisé.

La bouche, souple et précise, présente un bel équilibre, avec des tanins enrobés, du gras qui gaine la structure. La persistance aromatique est longue et la finale se conclut sur le fruit.

Illustration de l’étiquette

Karel Appel (1921-2006)

Climatologie

VOIR LES ETIQUETTES
error: Content is protected !!