Château Mouton Rothschild 1993

Château Mouton Rothschild 1993

Climatologie, conditions de récolte

Un hiver doux et ensoleillé provoque un débourrement précoce de la vigne qui intervient les 21 mars pour le Merlot, le 22 pour le Cabernet Franc et le 4 avril pour le Cabernet Sauvignon.. En avril, la tendance s’inverse et les pluies abondantes favorisent la pousse rapide de la vigne.

Le mois de mai et début juin, chauds et secs, permettent une floraison précoce, rapide et très homogène. La mi-floraison intervient du 3 au 6 juin. Juillet connaît une alternance de périodes chaudes et de périodes plus fraîches, suivi d’un mois d’août particulièrement lourd et chaud.

La véraison se déroule rapidement de manière homogène, avec 12 jours d’avance sur la moyenne. Le potentiel qualitatif est alors remarquable, à l’identique de ceux de 1982 et 1989. Cependant, les pluies de septembre contrarient ce potentiel, mais sans détruire la qualité déjà contenue dans la peau des grains.

Les raisins sont toutefois ramassés sains, d’un haut potentiel en couleur et très parfumés, prometteur de vins équilibrés et charnus.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 23 septembre au 10 octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon 80%
    Merlot 13%
    Cabernet Franc 7%
Notes de dégustation

Robe d’une belle couleur soutenue aux reflets orangés.

Le nez est ouvert et raffiné, marqué par des arômes de cassis, de cuir, de fumée froide et de délicates notes de caramel.

Dés l’attaque, le vin est rond et présente une belle sapidité ; s’y mêlent des notes chaleureuses de sous-bois et de fruits noirs. Ce vin offre un superbe équilibre en milieu de bouche où les tanins se font plus veloutés. La finale est longue et compacte, avec une persistance gustative chaleureuse.

Illustration de l’étiquette

Balthus (1908-2001)

Climatologie

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