Château Mouton Rothschild 1992

Château Mouton Rothschild 1992

Climatologie, conditions de récolte

L’hiver est froid et sec, la moyenne des températures minimales étant de 0,5°C en janvier. Le gel s’installe durant 12 jours en février. En mars, les températures remontent, permettant un départ assez rapide de la végétation. Les premiers bourgeons s’ouvrent à partir du 19 mars. Avril est très beau, suivi d’un mois de mai chaud (record battu le 16 mai, avec 34,6°C).

La floraison débute le 25 mai, soit une semaine d’avance sur la moyenne. Les pluies de juin, inquiétantes au moment de la fleur, sont cependant accueillies avec satisfaction, compte-tenu du manque d’eau qui a sévi. Fin juin et début juillet sont frais et pluvieux, mais le soleil revient dès le 14 juillet, provoquant un avancement rapide de la végétation.

On note la mi-véraison le 13 août. Après un léger passage pluvieux en fin de mois, les 20 premiers jours de septembre sont chauds, ensoleillés, assurant une bonne évolution de la maturité des raisins. Fin septembre, les raisins ont la peau sombre, épaisse, et ils résistent bien aux intempéries.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 25 septembre au 12 octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon 75%
    Cabernet Franc 10%
    Merlot 13%
    Petit Verdot 2%
Notes de dégustation

Couleur rouge pourpre au disque orangé.

Le nez est élégant avec des aromes de caramel et de tabac. Le fruit, légèrement en retrait, prend du volume à l’aération pour offrir de belles senteurs de sous-bois.

En bouche, la trame tannique est compacte et ferme sur un grain très élégant. L’ensemble est harmonieux et plaisant. La finale est agréablement longue et structurée.

Illustration de l’étiquette

Per Kirkeby (1938-)

Climatologie

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