Château Mouton Rothschild 1991
Climatologie, conditions de récolteL’hiver est froid, suivi d’un printemps doux qui favorise une pousse précoce de la vigne.
Le 21 avril, une gelée provoque d’importants dégâts, mais grâce à leur situation privilégiée, Château Mouton Rothschild, Château d’Armailhac et Château Clerc Milon sont épargnés.
Beau et chaud, l’été permet une bonne maturation du raisin. Les vendanges débutent ainsi dans de très bonnes conditions.
Fiche œnologiqueVoir l’étiquette
- Vendanges
- du 27 septembre au 12 octobre
- Assemblage
- Cabernet Sauvignon 74%
Cabernet Franc 8%
Merlot 18%
Robe d’aspect tuilé avec de beaux reflets orangés.
Au nez, ce vin présente une expression aromatique assez fine, avec de subtiles nuances florales comme le jasmin, et des notes empyreumatiques plus marquées.
A l’aération, des touches de cassis et d’épices viennent enrichir le premier nez.
Attaque fraîche et charnue de petites baies acidulées avec de la finesse et de l’élégance sur des tanins ronds et fondus, sans aspérité.
La finale est riche et dense.
Illustration de l’étiquette
Setsuko (1942-)
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