Château Mouton Rothschild 1989

Château Mouton Rothschild 1989

Climatologie, conditions de récolte

L’année 1989 est exceptionnelle du point de vue climatique, et l’on approche les conditions idéales pour la vigne. Ensoleillé, sec, mais aussi froid que la moyenne des 28 dernières années, l’hiver favorise un bon repos végétatif de la vigne.

Le printemps est doux et humide, et la vigne part en végétation vers le 8 avril avec 8 jours d’avance sur la moyenne. La floraison se déroule de façon homogène du 20 mai au 7 juin. Avec 15 jours d’avance sur la moyenne, cette floraison est la plus précoce depuis 45 ans.

Juin est chaud et sec, suivi d’un mois de juillet aussi chaud mais plus humide. Egalement chaud et ensoleillé, le mois d’août apporte heureusement quelques averses orageuses, permettant d’assurer une bonne alimentation en eau de la vigne. Grâce à ces conditions, la véraison est homogène pour chaque cépage et pour chaque unité de parcelle. Avec de telles conditions, les vendanges 1989 sont les plus précoces du siècle.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 6 au 25 septembre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon 78%
    Cabernet Franc 14%
    Merlot 8%
Notes de dégustation

Couleur soutenue avec de beaux reflets rubis et grenat.

Le nez est agréablement fumé et toasté, dévoilant également quelques notes de réglisse, d’épices et de cèdre.

La prise en bouche est ronde,  avec une bonne fraîcheur fruitée et une trame tannique soutenue et soyeuse et quelques nuances subtiles de caramel, fruits des bois, vanille, café,  poivre blanc.

La finale est d’une bonne longueur et généreuse, harmonieuse et bien équilibrée.

Un très grand millésime. 

Illustration de l’étiquette 

Georg Baselitz (1938-)

Climatologie

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