Château Mouton Rothschild 1983

Château Mouton Rothschild 1983

Climatologie, conditions de récolte

L’hiver débute par un mois de janvier très sec et relativement doux. Le froid arrive en février avec quelques gelées blanches et une période de neige. Quelques pluies sont observées fin mars, mais dans l’ensemble, l’hiver est plutôt sec.

Le débourrement est noté le 25 mars pour le Merlot et le Cabernet Franc, et le 7 avril pour le Cabernet Sauvignon. La pluie arrive en avril, de façon très marquée puisque l’on enregistre plus du double de la moyenne. Elle se poursuit pendant tout le mois de mai (c’est le mois de mai le plus humide depuis 1962, avec 122 mm en 22 jours).

Juin ramène un temps très sec avec seulement un jour de pluie, permettant une floraison homogène ; la mi-floraison est notée vers le 16 juin pour les trois cépages. Juillet et août sont très chauds, avec des orages qui provoquent de fortes précipitations. La maturation se poursuit normalement, et la mi-véraison est notée vers le 20 août pour les trois cépages. Quelques pluies interviennent début septembre, mais un anticyclone s’installe rapidement, à l’origine d’une belle arrière saison, qualifiée d’été indien, et permettant une très bonne maturité de la vendange. Malgré des conditions météorologiques favorables au développement des maladies, et grâce à des traitements appropriés, l’état sanitaire de la récolte reste parfait.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 3 au 11 octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon 75 %
    Merlot 15 %
    Cabernet Franc 8 %
    Petit Verdot 2 %
Notes de dégustation

Belle intensité de couleur pourpre légèrement tuilée.

Le nez est fin et frais, très riche d’arômes associant épices, cacao, caramel, marc de café et notes mentholées.

L’attaque est onctueuse, avec des tanins nobles et soyeux, enrobés par une multitude de saveurs offrant une grande diversité : fruits noirs, encens, cèdre, tabac blond, notes poivrées.

De ce millésime, on retiendra la concentration du fruit et l’expression d’un bel équilibre, apportant longueur, amplitude et plénitude aromatique.

Illustration de l’étiquette

Saul Steinberg (1914-1999)

Climatologie

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