就气候而言,虽说2015年的气温略高于均值,但这年的最大特征为高度干旱(年降水量为706毫米,均值为862毫米),尤以2月至7月为最,即从芽期持续至转色期。果实个头因此偏小,导致产量较为有限,尽管花期时曾盼望着产量能够正常。
8、9两月的降水高于均值,让已然缺水的葡萄树维系生长。因此,成熟期的进度则根据地块的不同而有所区别,这要归根于葡萄品种、葡萄树年龄及风土条件。
为了能够在最佳时刻采收各个葡萄品种和各块葡萄田,我们经历了一场在“葡农记忆中”最长的收获季:我们三家酒庄的采收共持续了23天,从9月14日开始采摘梅洛,直至10月6日以赤霞珠画上句号。
葡萄美不胜收,发酵进展迅速。葡萄酒立即展现出浓重的色彩和馥郁的芳香,从红黑果到香料和燃香,极其丰富。
单宁普遍表现出稠密、柔滑的特征,毫无粗糙之感。调配后,葡萄酒仍保持着同等馥郁的芬芳,繁复、丰腴的结构还会因橡木桶陈酿而有所升华。
波亚克的2015,因丰腴和馥美,与2005年份有着众多相似之处。
技术资料酒裙呈金黄色,泛着绿色光泽。
酒中释放出以柠檬为主调的浓烈柑橘香,随后转向白桃和梨的芬芳,一丝淡淡的茴香感烘托出一切。
入口既饱满油滑,又不失繁复,可以体味到优雅的木香,簇拥着如绿茶和杏香的多样风味。
余韵悠长、美味,令人垂涎不已。
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