2003年的初冬，一月和二月寒冷，降雨适中。

三月，气候特别温暖，气温比往年同期高2.5℃，利于葡萄发芽，使得葡萄生长顺利，赤霞珠比往年提早了5天发芽。

随后的四月至六月，依然保持着自二月以来的干燥天气，降水量比近40年平均值减少了37%。七月降水和气温正常，对葡萄水分有所补充。

这些气候条件利于葡萄生长，葡萄在五月底进入开花期，比往年提前了7天。

八月，天气酷热，气温高过40℃，而降雨量却比往年同期少。

虽然酷热对葡萄生长不利，但降水少从来不是问题，因为葡萄树根茎很深，不影响葡萄成熟。

九月依旧干热，延长了葡萄的成熟期，却使得葡萄果实的内涵更加丰富。九月初虽有少量降雨，但采收季的葡萄非常健康。