Les vendanges 2013 à Mouton Rothschild (vidéo)

Le 30 septembre dernier, alors que le Sauvignon blanc et gris, le Sémillon et autre Muscadelle, qui produisent chaque année Aile d’Argent, le vin blanc de Mouton Rothschild, avaient été récoltés la semaine précédente, la direction technique du Château décidait la vendange des parcelles du Grand Vin. En effet, suite à un été remarquablement sec et ensoleillé, la météorologie annoncée pour la première semaine d’octobre n’était cependant pas très favorable. Pour anticiper ce phénomène et hâter la récolte, il a été exceptionnellement fait appel à l’ensemble des employés de la société Baron Philippe de Rothschild. Quittant leurs occupations quotidiennes, 125 vendangeurs improvisés sont ainsi venus avec enthousiasme renforcer la troupe des vendangeurs habituels.

Ensemble ils ont pu en un temps record mener au Cuvier la récolte de 83 hectares des deux cépages de prédilection de Mouton : le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Minutieusement récoltées, les baies ont été ensuite transportées dans leurs cagettes vers les tables de tris de la réception vendange, puis déposées dans le nouveau Cuvier gravitaire de Mouton Rothschild où elles ont commencé leur fermentation. Innovation majeure : grâce aux douelles transparentes des cuves, les équipes techniques peuvent désormais observer avec précision la vinification en cours.

Les écoulages des premières cuves de Merlot ont commencé il y a peu de temps. Et dans quelques semaines le vin sera mis en barriques dans le Grand Chai pour y commencer son élevage.

Les équipes du Château procèdent aux premières dégustations du millésime : Philippe Dhalluin, assisté d’Erick Tourbier, Directeur technique, et de Gérard Linaires, Maître de Chai, parlent de couleurs très vives et s’enthousiasment déjà des arômes naturels de fruits croquants assortis de notes grillées, si caractéristiques de Mouton.