就气候而言,虽说2015年的气温略高于均值,但这年的最大特征为高度干旱(年降水量为706毫米,均值为862毫米),尤以2月至7月为最,即从芽期持续至转色期。果实个头因此偏小,导致产量较为有限,尽管花期时曾盼望着产量能够正常。
8、9两月的降水高于均值,让已然缺水的葡萄树维系生长。因此,成熟期的进度则根据地块的不同而有所区别,这要归根于葡萄品种、葡萄树年龄及风土条件。
为了能够在最佳时刻采收各个葡萄品种和各块葡萄田,我们经历了一场在“葡农记忆中”最长的收获季:我们三家酒庄的采收共持续了23天,从9月14日开始采摘梅洛,直至10月6日以赤霞珠画上句号。
葡萄美不胜收,发酵进展迅速。葡萄酒立即展现出浓重的色彩和馥郁的芳香,从红黑果到香料和燃香,极其丰富。
单宁普遍表现出稠密、柔滑的特征,毫无粗糙之感。调配后,葡萄酒仍保持着同等馥郁的芬芳,繁复、丰腴的结构还会因橡木桶陈酿而有所升华。
波亚克的2015,因丰腴和馥美,与2005年份有着众多相似之处。
技术资料香气根深叶茂,火热好似骄阳。完美成熟的果实释放出桑葚、烤面包、咖啡和摩卡的芬芳。
入口圆润、优雅,质感成熟,迷人的绒般触感柔顺如丝,展现出一种卓尔不群的滑润口感,细腻非凡,还有一种极为迷人的盐般风味。
单宁结构明显,与酒融为一体,释放出一种悠长、美味的余韵,花香、果香二者兼顾。
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