Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – 2014

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – 2014

Climatologie, conditions de récolte

Nous retiendrons du millésime 2014 une année très contrastée.

Après un hiver typiquement bordelais, le printemps s’est normalement installé avec un mois d’avril beaucoup plus ensoleillé et plus sec que la moyenne.

Au mois de mai, arrosé et frais, a succédé un épisode bien ensoleillé, même s’il a été marqué par de fortes précipitations très localisées qui correspondaient principalement aux orages des 22 et 23 juin.

L’été 2014 a été très variable : si juillet, plutôt beau, a été légèrement plus chaud que la moyenne, août s’est révélé nettement plus frais et bien moins ensoleillé, quoique plus sec que la normale.

A partir de fin août, s’est installé l’un des étés indiens les plus longs et les plus exceptionnels de mémoire de vigneron : succession de journées chaudes, ensoleillées et sèches jusqu’à la fin du mois d’octobre.

Dans ces conditions, la chaleur du mois d’avril a favorisé un débourrement précoce de la vigne, particulièrement sur le cépage merlot, puis l’extraordinaire arrière-saison a permis une parfaite maturation des raisins, conservant les saveurs du fruit et favorisant les composés phénoliques.

Le travail des vendanges a pu ainsi être mené dans de parfaites conditions, laissant le temps de cueillir les grappes à maturité optimale.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 19 septembre au 9 octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon 93%
    Merlot 7%
Notes de dégustation

La robe est de couleur pourpre soutenu et dense.

Le nez, ample et varié, révèle des notes de fruits rouges mûrs se mêlant à des saveurs gourmandes de cacao et de vanille. Des notes légèrement grillées et fumées associées à un boisé naissant viennent compléter ce nez très complexe.

L’attaque est gourmande, pulpeuse et de bonne amplitude, associant une matière dense et soyeuse. Les tanins, enrobés et élégants, développent un caractère gustatif généreux, complet et bien équilibré.

La finale est droite, profonde et d’un bel éclat.

Climatologie

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