Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – 2006

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – 2006

Climatologie, conditions de récolte

L’année 2006 est surprenante, et restera dans les mémoires par ses conditions climatiques inhabituelles.

Le millésime est en effet marqué par un climat globalement sec et chaud, avec des températures durant les mois de juin, juillet et septembre très au-dessus des moyennes saisonnières. Ces conditions atypiques, survenues à des périodes clés du développement de la vigne, ont profondément et favorablement influencé la qualité future des raisins.

La floraison est précoce et groupée dès la fin du mois de mai. A l’image de la floraison, la véraison est également très précoce (mi-véraison avec 4 jours d’avance sur les dates habituelles). On note cependant un ralentissement de celle-ci du fait des fortes chaleurs de la seconde quinzaine de juillet.

Au 31 août, la pluviométrie totale s’établit depuis le 1er janvier 2006 à 459 mm, pour une moyenne de 517 mm.

La maturation, d’abord ralentie à cause des températures plus fraîches au mois d’août, s’est par la suite accélérée grâce à des conditions climatiques exceptionnelles dès la première moitié de septembre avec des températures caniculaires en début de période.

Une période de forte chaleur et d’humidité permet d’accélérer la maturité des Merlots qui sont ramassés à partir du 20 septembre. La récolte s’est poursuivie jusqu’au 5 octobre avec des conditions climatiques variables sur des raisins arrivés à pleine maturité et dans un état sanitaire excellent.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 20 septembre au 5 octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Franc 16%
    Cabernet Sauvignon 70%
    Merlot 14%
Notes de dégustation

Ses arômes de fruits rouges et noirs, de vanille et d’épices traduisent sa grande complexité. Rond, gras, charnu et soutenu par de beaux tanins, il présente une bouche ample et longue.

Issu d’un assemblage des trois cépages présents sur le vignoble de Mouton, le millésime 2006 marque définitivement la réussite qualitative de ce vin.

Climatologie

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