Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – 2005

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – 2005

Climatologie, conditions de récolte

Le millésime 2005 restera une année particulière sur le plan climatique.

L’année a en effet été légèrement plus froide que la moyenne quarantenaire (-0.3° C), et ceci dû essentiellement à des nuits plus fraîches que la normale.

Les mois d’avril à septembre ont été particulièrement secs et les précipitations enregistrées, depuis le début de l’année jusqu’aux vendanges, n’ont été que de 313 mm au lieu de 602 mm en moyenne.

Malgré cette situation exceptionnelle, le cycle de la vigne s’est inscrit dans une cinétique habituelle : la floraison pour les 3 cépages a été groupée autour du 5 juin, la véraison n’est apparue qu’avec quelques jours d’avance entre le 1er et le 8 août. Enfin, les vendanges ont eu lieu entre le 21 septembre et le 6 octobre dans des conditions que l’on peut qualifier d’optimales.

Si, du fait de cette sécheresse atypique, les volumes récoltés sont modérés, les vins montrent, quant à eux, des tannins riches, puissants et racés. Par son profil, 2005 n’est pas sans rappeler 1976, 1982 ou 1995.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 21 septembre au 6 octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Franc 20%
    Cabernet Sauvignon 60%
    Merlot 20%
Notes de dégustation

Couleur rouge sombre aux reflets cerise.

Le nez est ample et expressif, s’ouvrant sur de jolies notes toastées et grillées, qu’agrémentent quelques arômes de petits fruits rouges, de cerise noire et de notes épicées.

La prise en bouche est pleine, ronde et charnue, témoignant d’une élégante structure, riche et bien enrobée. Des notes de réglisse, de noyau de cerise et de poivre développent un caractère gustatif généreux, complet et bien équilibré.

La finale est puissante et savoureuse, très expressive d’un grand Pauillac et d’un excellent millésime; on y retrouve une belle filiation avec le Grand vin de Mouton.

Climatologie

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