Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – 2004

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – 2004

Climatologie, conditions de récolte

2004 restera dans les mémoires comme l’année la plus sèche depuis 1962, avec seulement 560 mm de précipitations enregistrés. Ce déficit hydrique apparaît dès l’hiver et se poursuit tout au long du printemps et de l’été. Quelques pluies en août apportent à la vigne l’eau nécessaire à son alimentation et favorisent la véraison. Le mois de septembre, magnifique, permet une bonne maturation des Merlots dont on commence la cueillette le 29 septembre. Les raisins sont alors riches en polyphénols et présentent une bonne concentration de sucres.

Afin de favoriser toute l’expression aromatique potentielle de ce millésime prometteur, la suite des vendanges est retardée. La cueillette des meilleures parcelles de cabernet sauvignon reprend dans des conditions exceptionnelles d’ensoleillement et sous des températures au dessus des normales saisonnières. La vendange s’achève le 15 octobre.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 29 septembre au 15 octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon 87%
    Merlot 4%
    Cabernet Franc 9%
Notes de dégustation

(mars 2003)

Couleur dense et foncée, d’un beau rouge rubis.

Le nez est ample et varié, bien ouvert, mêlant des notes de cerises confites, de réglisse et d’épices avec les arômes grillés, toastés et vanillés d’un boisé élégant.

La prise en bouche est gourmande, associant une trame tannique racée à des notes aromatiques de fruits rouges, de pêche de vigne et d’épices.

La finale est longue, bien typée par son caractère Pauillac, avec une expression forte du Cabernet sauvignon.

Climatologie

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