Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – 2003
Climatologie, conditions de récolte2003 restera dans les mémoires comme l’année d’un été caniculaire et celle d’un millésime précoce.
Après un hiver froid et sec, les pluies de printemps se font rares et inférieures de 37 % à la moyenne des 40 dernières années. Le mois d’août est marqué par une chaleur exceptionnelle avec des températures souvent supérieures à 40°C et des précipitations inférieures aux normales saisonnières.
Pourtant l’alimentation hydrique du vignoble n’a jamais été véritablement déficiente, grâce à son implantation racinaire profonde.
Ces conditions permettent de récolter, du 15 au 25 septembre, des raisins parfaitement sains, très colorés et tanniques.
Fiche œnologiqueVoir l’étiquette
- Vendanges
- du 15 au 25 septembre
- Assemblage
- Cabernet Franc 8 %
Cabernet Sauvignon 24 %
Merlot 68 %
(Février 2002)
Vin à la couleur dense avec de beaux reflets rouge.
Le nez s’ouvre sur des notes élégantes de pain grillé, de moka et de cacao mêlées à des notes gourmandes de vanille, expression d’un boisé maîtrisé.
L’attaque est ronde et souple, avec des tanins soyeux, parfaitement enrobés développant une jolie trame en milieu de bouche, fine et racée. Des saveurs de caramel et de liqueur de fruits rouges signent un agréable retour aromatique.
Finale savoureuse, d’une belle longueur, mariant des fruits très mûrs à la présence d’une belle matière, riche et fondue, tout à l’image de ce millésime bien caractéristique d’une climatologie exceptionnelle.
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