Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – 1998

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – 1998

Climatologie, conditions de récolte

Les mois de février et mars, assez secs, permettent un débourrement précoce de la vigne, bien que l’excès de sécheresse de la 2ème quinzaine de mars ralentit probablement cette avance. Selon les cépages, la pointe verte apparaît du 27 au 29 mars. Le mois d’avril, froid et pluvieux, bloque la végétation, perturbant également les travaux de printemps. A l’inverse, mai est chaud et sec et les 26 premiers jours sans pluie sont sans pitié pour les jeunes plantations.

La mi-floraison apparaît entre le 1er et le 4 juin, avec 3 à 5 jours d’avance sur une année moyenne. La chaleur de juillet permet un début de véraison dès le 21, et août, très chaud et sec, permet d’achever cette véraison dans de bonnes conditions. Le 15 août, tous les cépages sont vérés. Durant le mois d’août, 12 jours de fortes chaleurs (> 30°C) occasionnent quelques brûlures sur les baies de raisins, mais ces dégâts ont peu de conséquences.

Bien que l’état sanitaire ait été parfaitement maîtrisé tout au long de l’année, les pluies de septembre et octobre viennent perturber quelque peu les vendanges, nécessitant des tries sévères, tant au vignoble qu’au chai.

Fiche œnologique

VOIR LES ETIQUETTES
  • Vendanges
  • du 28 septembre au 6 octobre
  • Assemblage
  • Merlot 51%
    Cabernet Sauvignon 25%
    Cabernet Franc 24%
Notes de dégustation

Belle couleur, profonde, aux reflets cerise.

Le nez révèle rapidement des notes de petits fruits rouges, de cerise mais surtout de cassis, très caractéristiques de l’appellation, sur des nuances plus subtiles de boisé.

L’attaque, dense et puissante, développe une structure tannique très présente en bouche, mais sans agressivité, montant sur des tanins ronds et déjà très enrobés ; les saveurs fruitées se marient aux notes plus complexes d’amandes grillées, de vanille et de torréfaction.

La finale, longue et généreuse dévoile avec beaucoup d’expression toute la richesse et l’avenir de ce beau Pauillac.

Climatologie

VOIR LES ETIQUETTES
error: Content is protected !!