Aile d’argent – 2010

Aile d’argent – 2010

Climatologie, conditions de récolte

2010 a été une année sèche mais relativement fraîche, sans températures caniculaires durant l’été. L’hiver, plutôt rigoureux, laisse place à un printemps sec et frais qui s’achève par quelques pluies à la mi-juin.

Dès le 21 juin, les températures remontent et ces conditions estivales se poursuivent en juillet, particulièrement ensoleillé. Au beau temps des derniers jours de juillet succède un mois d’août plus nuageux, légèrement plus frais et d’une grande sécheresse.

Le 21 août, l’été revient avec de fortes chaleurs (jusqu’à 38°C les 25 et 26) et des nuits fraîches, propices au bon départ de la maturation.

Du 6 au 8 septembre, une période pluvieuse est la bienvenue et aide à la maturation des baies. L’acidité baisse, la maturation phénolique est lente mais l’état sanitaire demeure excellent.

Le beau temps réapparaît, toujours accompagné de nuits fraîches, ce qui favorise la qualité et la synthèse des anthocyanes et des arômes jusqu’aux vendanges.

Les vendanges débutent le 13 septembre dans de très bonnes conditions et s’achèvent le 17. Naturellement concentrées, les baies sont de petite taille et leur jus, riche, est d’une bonne acidité.

Une sécheresse sans déshydratation, l’insolation exceptionnelle de la vigne, des nuits fraîches et quelques pluies arrivées au bon moment, confèrent à l’année 2010 une remarquable identité.

 

 

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 13 au 17 septembre
  • Assemblage
  • Sauvignon 60%
    Semillon 40%
Notes de dégustation

Le vin est de couleur jaune pâle aux reflets brillants.

Le nez, d’une grande fraîcheur, s’ouvre sur des notes de fruits exotiques tels que l’ananas, le litchi. Il évolue sur des arômes de fruits frais rappelant la pêche et l’abricot.

La bouche est pleine et d’une rondeur incroyable. On retrouve des arômes fruités mêlés à une gamme de notes florales telles que l’acacia en association avec une pointe de minéralité.

La finale, longue et gourmande, caractérise avec élégance le mariage du sauvignon et du sémillon.

Climatologie

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