Aile d’argent – 2008

Aile d’argent – 2008

Climatologie, conditions de récolte

2008 restera dans les mémoires comme une année climatique particulièrement instable.

Après un printemps frais et humide, on retrouve en juin un temps de saison, mais le cycle végétatif de la vigne prend du retard.

Juillet se montre ensoleillé et sec, mais l’été se poursuit par un mois d’août en demi-teinte, ce qui accroît l’exigence du suivi dans le vignoble.

Cependant les précipitations d’août, conformes à la moyenne, n’entraînent pas un excès d’eau et le niveau des nappes phréatiques reste à des seuils comparables à ceux atteints ces dernières années.

La première quinzaine de septembre subit encore un déficit d’ensoleillement ce qui laisse présager un millésime difficile.

Heureusement, un extraordinaire été indien commence le 14 septembre et se poursuit jusqu’au 20 octobre, renversant totalement la situation.

Ces bonnes conditions climatiques précédant la récolte font monter les degrés alcooliques et permettent d’obtenir une très bonne maturité des raisins.

Afin d’obtenir une maturation optimale des baies et de profiter des très belles conditions météorologiques, les vendanges se déroulent du 22 au 30 septembre, permettant de rentrer les raisins dans un état sanitaire excellent.

Il aura fallu être patient pour récolter le millésime 2008, et particulièrement exigeant, de la vigne jusqu’à la vinification. Ce millésime hors normes a produit des vins qui s’annoncent néanmoins d’une qualité remarquable.

Fiche œnologique

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  • Vendanges
  • du 22 au 30 septembre
  • Assemblage
  • Sauvignon 63 %
    Sémillon 35 %
    Muscadelle 2 %
Notes de dégustation

Le vin est de couleur jaune pâle, d’une belle brillance.

Le nez est intense et exprime des notes minérales et de zestes d’agrumes. A l’aération, il évolue vers des arômes de fruits à chair blanche.

L’attaque en bouche est souple et délicate. Le milieu de bouche, particulièrement onctueux, développe une gamme de notes florales telles que le tilleul et l’acacia.

La finale, longue et fraîche, contribue à renforcer l’élégance de ce vin.

Climatologie

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