Aile d’argent – 2007
Climatologie, conditions de récolteDepuis la période végétative et la maturation jusqu’aux vendanges, le millésime 2007 a fait l’objet de toutes les attentions pour mener les raisins à maturité dans de bonnes conditions sanitaires.
L’hiver, assez pluvieux, permet de constituer de bonnes réserves hydriques et le débourrement de la vigne débute dès les premiers jours d’avril. Cette croissance végétative précoce est due à un temps exceptionnellement chaud et sec (16.4 mm de pluie et 16°C, contre une moyenne de 11,7°C habituellement).
La floraison est enregistrée autour du 26 mai, avec quinze jours d’avance, laissant présager des vendanges précoces comme en 1989 ou 2003.
Un été relativement frais ralentit l’évolution des raisins, mais un mois de septembre exceptionnellement chaud et sec permet aux baies d’atteindre leur pleine maturité.
Les vendanges d’Aile d’Argent débutent ainsi le 13 septembre. La récolte s’est poursuivie jusqu’au 20 septembre avec des conditions climatiques favorables sur des raisins arrivés à pleine maturité et dans un état sanitaire excellent.
Fiche œnologiqueVoir l’étiquette
- Vendanges
- du 13 au 20 septembre
- Assemblage
- Sauvignon 65%
Semillon 35%
Le vin présente une couleur jaune clair, limpide et brillante.
Le nez dévoile des arômes intenses d’agrumes, de thé vert qui s’ouvrent sur des notes de fruit comme la pêche blanche.
L’attaque en bouche est très souple et la sensation de fraîcheur est renforcée par des notes mentholées. L’équilibre est harmonieux entre l’acidité et la généreuse texture de ce vin apportée par le sémillon.
La finale, longue et chaleureuse, révèle toute la richesse aromatique de ce millésime exceptionnel pour les vins blancs.
ClimatologieVoir l’étiquette
