気候学的観点から見ると、２０１６年のポイヤックにおける天候は、以下ふたつの時期に分けられるでしょう。
– 極めて湿った天候続きだった冬と春：最初の４ヶ月間で年降水量の半分以上の雨量が記録されています。１月の降水量は２４０ミリメートルと記録的数値でした。
– 極めて乾燥した夏と秋：まとまった雨はなく、シーズン終盤には水不足状態に陥りました。

夏季の干ばつの影響により、ぶどうの粒数は多くてもサイズは小さいままで、その結果、風味の濃度と凝縮性は高まっています。

８月および９月には良好な気温に恵まれ、ぶどうはゆっくりと順調に熟度を進めました。収穫は９月２６日にメルロから始まり、絶好のコンディションのもと、１０月１４日まで続けられました。

醗酵工程については、通常どおり、区画ごと、品種ごとに分けて醸造作業を行ない、ロットごとの特性を最大限に際立たせています。

現時点すでにアッサンブラージュ作業は終了。素晴らしい色調の、果実およびスパイスの濃厚なアロマがゆたかに香るワインに仕上がっています。たっぷりの、そして丸く包み込まれたタンニン。濃密なテクスチュアが印象的です。

２０１６年は、その高い濃度と肉づきの良さから、２１世紀生まれの偉大なるヴィンテージと肩を並べる仕上がりです。