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Le Terroir
Château Mouton Rothschild compte 84 hectares de vignes au Nord-Ouest de Bordeaux, en bordure de la presqu’île du Médoc.
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Le Terroir
Le vignoble médocain est planté sur une étroite bande de terre, proche du fleuve qui l’irrigue en profondeur et modère les écarts de température.
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Le Terroir
Les graves maigres et pauvres descendent sur plusieurs mètres de profondeur, reposant sur un socle marno-calcaire.
Du Médoc…
Château Mouton Rothschild compte 90 hectares de vignes au Nord-Ouest de Bordeaux, en bordure de la presqu’île du Médoc elle-même située, comme son nom l’indique, in medio aquae, au milieu des eaux : à l’Est l’estuaire de la Gironde, à l’Ouest l’océan Atlantique. Le vignoble médocain, qui remonte à l’époque romaine, possède actuellement une superficie de 16 500 hectares environ. Il est planté sur une étroite bande de terre de 80 km de long pour 5 à 10 de large, proche du fleuve qui l’irrigue en profondeur et modère les écarts de température. Adossé à la pointe Nord de la forêt des Landes, il profite de la douceur du climat océanique tout en étant protégé de ses excès.
Un sol de graves
Formé de « graves », galets et graviers qui conservent la chaleur du soleil, mêlés à des sables en partie argileux, le sol du Médoc est pauvre, voire impropre à toute culture – hormis pour produire les plus grands vins du monde ! Les graves maigres et pauvres descendent sur plusieurs mètres de profondeur, reposant sur un socle marno-calcaire. On y récolte des vins rouges élégants, puissants, riches en tanins et de longue garde.
Le relief
Le relief se compose d’une série de « croupes » généralement inférieures à 40 m d’altitude, et séparées par des parties basses. Ces légères déclivités favorisent le drainage naturel et l’ensoleillement. Souvent les croupes portent les meilleures vignes, d’où le nom de certains châteaux célèbres : celui de Mouton ne vient sans doute pas de l’animal mais de motte ou « mothon », qui signifiait une levée de terre en ancien français, tandis que Lafite évoque le faîte et Cos d’Estournel la côte.
…à Pauillac
Comme dans toute grande région viticole, les aléas de la géologie et des microclimats produisent en Médoc des vins de nature et de qualité fort différentes, certains devant se contenter des appellations génériques Médoc, Haut-Médoc ou Bordeaux. L’élite se retrouve au sein de quelques appellations communales prestigieuses : Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe… Parmi celles-ci, l’une des plus renommées est assurément Pauillac, terre d’élection du cépage cabernet-sauvignon, qui y fut introduit au début du XIXe siècle. L’appellation Pauillac comprend sur ses quelque 1.200 hectares trois des cinq « Premiers Crus Classés du Médoc et de Graves » : Lafite, Latour et Mouton. Avec, autour de ce glorieux trio, quinze des soixante crus médocains retenus par le fameux Classement de 1855.
