Château Mouton Rothschild 2004
Climatologie, conditions de récolte2004 restera dans les mémoires comme l’année la plus sèche depuis 1962, avec seulement 560 mm de précipitations enregistrés. Ce déficit hydrique apparaît dès l’hiver et se poursuit tout au long du printemps et de l’été. Quelques pluies en août apportent à la vigne l’eau nécessaire à son alimentation et favorisent la véraison.
Le mois de septembre, magnifique, permet une bonne maturation des Merlots dont on commence la cueillette le 29 septembre. Les raisins sont alors riches en polyphénols et présentent une bonne concentration de sucres. Afin de favoriser toute l’expression aromatique potentielle de ce millésime prometteur, la suite des vendanges est retardée.
La cueillette des meilleures parcelles de cabernet sauvignon reprend dans des conditions exceptionnelles d’ensoleillement et sous des températures au dessus des normales saisonnières. La vendange s’achève le 15 octobre.
Fiche œnologiqueVoir l’étiquette
- Vendanges
- du 29 septembre au 15 octobre
- Assemblage
- Cabernet Sauvignon 69%
Merlot 15%
Cabernet Franc 13%
Petit Verdot 3%
Couleur soutenue, sombre et profonde.
Le nez dévoile une subtile complexité avec des notes fruitées de cerise noire, de pâte de coing, de réglisse, ainsi que quelques touches de fumée froide, révélant un boisé très bien intégré.
Belle attaque, riche et ample, aux tanins précis et fins qui enrobent avec élégance une structure aromatique de moka et de notes grillées. La finale est dense et savoureuse, elle s’exprime sur une belle longueur, tout en fraîcheur. Un ensemble qui ne manque pas de relief et de classe.
Illustration de l’étiquette
ClimatologieVoir l’étiquette
